Programme ARIF - la transmission des savoir-faire entre la France et l’Indonésie

De l’Indonésie aux cuisines de Montmorillon

Jeudi 17 septembre, Léonie et Kirana ont vécu une journée atypique au restaurant Le Lucullus, à Montmorillon : leur quotidien professionnel s’est déroulé sous l’œil des caméras.

Toutes deux participent au programme ARIF, Apprentissage Restauration Indonésie-France, qui permet à de jeunes Indonésiens de venir se former aux métiers de la restauration dans l’académie de Poitiers.

Léonie prépare un CAP Cuisine au lycée professionnel Les Terres Rouges de Civray. Kirana, arrivée en France en 2025, poursuit aujourd’hui son parcours en apprentissage au sein du CFA académique et plus précisément au lycée Kyoto. Les deux étudiantes sont stagiaires et apprenties auprès du chef Alban Galpin, restaurant le Lucullus à Montmorillon.

Reportage « Sur les routes du Poitou »

Le restaurant accueillait ce jour-là le tournage d’une séquence du documentaire « Sur les routes du Poitou », réalisé par Elodie Proux pour l’émission Des Racines & des Ailes.

Une occasion de mettre en images leur parcours, les gestes du métier et la transmission des savoir-faire qui se construit au quotidien entre établissements de formation et professionnels.

Merci à Alban Galpin et à l’équipe du Lucullus pour leur accueil et leur engagement, ainsi qu’aux équipes pédagogiques qui accompagnent les jeunes du programme ARIF.

Une coopération franco-indonésienne qui prend tout son sens sur le terrain, au contact des métiers et de celles et ceux qui les transmettent.

Crédit contenu et photos : Céline Patureau / CFA académique de l’académie de Poitiers.